Quadrupel/Belgian Dark Strong Ale- relacja z warzenia

9 listopada 2018 o 22:09

Zapasy mocnych belgijskich piw w piwnicy mocno stopniały, więc postanowiłam uwarzyć piwo, które świetnie rozgrzewa i poprawia humor w zimowe wieczory, a przy tym jakich wspaniałych wrażeń sensorycznych dostarcza 😉  Quadrupel inaczej zwany belgian dark strong ale, piwem poczwórnym, czy też quadem jest najmocniejszym, tradycyjnym piwem warzonym w klasztornych browarach Belgii. Piwo pięknie prezentuje się w pokalu, zachwyca miedzianą barwą i czapą białej piany. W aromacie dominują aromaty pochodzące od słodu – tostowe, biszkoptowe, opiekane, suszonych owoców. W smaku na pierwszy plan wysuwają się nuty słodowe, czasami słodkie, ale zazwyczaj z wytrawnym finiszem.

Wędzone pszeniczne – relacja z warzenia

28 października 2018 o 14:26

Dawno w naszym browarze nie było nic wędzonego, więc postanowiłam to zmienić 🙂 Przeglądając kategorie najbliższych konkursów piwowarskich w oko wpadło mi Wędzone Pszeniczne na Gwiazdkowym KPD.  Według wytycznych organizatorów piwo ma mieć wyraźne cechy dymione, charakter tej „wędzonki” może być dowolny zarówno ogniskowy, szynkowy jak i torfowy. Oczywiście jak na piwo pszeniczne przystało minimum 50% zasypu powinien stanowić słód pszeniczny. Barwa piwa może być od jasnej tak jak klasycznego weizena do ciemnobrązowej charakterystycznej dla dunkelweizena. Ponadto piwo ma nosić wszelkie cechy charakterystyczne dla bawarskich piw pszenicznych, czyli w skrócie aromat banana i goździka ma być wyczuwalny ;). Piwo ma być wybitnie pijalne jak na weizena przystało.

Doppelbock – relacja z warzenia

23 października 2018 o 17:26

Często pytacie mnie o szczegóły poszczególnych moich warek, receptury, sprzęt… Postanowiłam więc od czasu do czasu przeprowadzić dla Was taką małą relację z tego co słychać w naszym domowym browarze. Zastanawiam się tylko nad formą takich relacji, czy lepiej poświęcić jeden wpis na daną warkę, aktualizowany na bieżąco po kolejnych etapach (rozlew, degustacja), czy też po prostu wrzucać raz w tygodniu w luźnej formie newsy z browaru. Pierwsza wersja z czasem pewnie stworzyłaby bazę receptur, z opisami przebiegu warek. Druga pozwoliłaby na „szybkie wrzuty” i częstsze aktualizacje z luźnymi dygresjami, przemyśleniami itp.

Pytanie więc do Was, która wersja bardziej by Wam odpowiadała?

Belgian Tripel – receptura

10 czerwca 2018 o 20:22

Kończąc cykl artykułów o belgijskich piwach potrójnych polecam sprawdzoną recepturę.

New England IPA/Vermont IPA

3 listopada 2017 o 21:35

Dziś przedstawiam recepturę na największy hit piwowarski ostatnich miesięcy, czyli piwo znane jako Vermont IPA, New England IPA, Northeast IPA. Jest to wariant AIPA o niższej goryczce, ale bardzo intensywnym aromacie owocowym. Piwo jest niezwykle orzeźwiające, gładkie, soczyste wręcz soczkowate. Odczucia te potęguje mętność pochodząca przede wszystkim od użycia dużej dawki chmielu podczas fermentacji oraz drożdży słabo flokulujących.

Braggot – receptura

17 września 2017 o 17:33

Braggot to trunek z pogranicza piwa i miodów pitnych. Brzeczkę sporządza się z miodu, słodu i chmielu. Miód powinien wnosić większość cukrów fermentujących. Braggoty są zazwyczaj lekko nachmielone tylko na goryczkę, która powinna balansować posmaki pochodzące z miodu i słodu. Braggoty mają różną moc, ale zazwyczaj są piwami mocnymi i bardzo mocnymi. Mogą mieć barwę od jasnej do ciemnej.

Quadrupel/Belgian Dark Strong Ale – receptura

11 lipca 2017 o 20:10

Po długiej przerwie wracam z recepturą na Quada, tym samym kończąc serię o Belgian Dark Strong Ale.

Roggenbier/Piwo Żytnie – receptura

9 lutego 2017 o 20:08

Sprawdzona receptura na doskonałego Roggenbiera – łapcie i warzcie 🙂

Witbier – receptura

26 czerwca 2015 o 08:32

Znów bardzo prosta, nieprzekombinowana receptura. Wzorowana m.in. na informacjach Michaela Jacksona dotyczących receptury legendarnego Hoegaardena.

American Wheat – receptura

4 kwietnia 2015 o 22:28

Długo dochodziłam do idealnej receptury na lekkie orzeźwiające American Wheat. Amerykańska pszenica to jedno z najczęściej warzonych piw w uCiesznym Browarku. Nie jest to receptura dla miłośników mocnej goryczki i intensywnego aromatu amerykańskich chmieli, za to zadowoli wszystkich którym marzy się jasne, lekkie, sesyjne piwo, które można pić jedno po drugim, które pięknie pachnie cytrusami i żywicą i wspaniale smakuje.  Co ważne receptura jest bardzo prosta, nawet początkujący piwowar bez problemu poradzi sobie z warzeniem, a efekty zazwyczaj są wyśmienite.