Milkshake IPA z mango i czarną porzeczką – receptura

21 lipca 2019 o 19:43

Milkshake IPA z mango i porzeczką ma nie tylko interesujący kolor, ale też rewelacyjny smak, jest bardzo orzeźwiające, a więc idealne na lato.

Sezon na porzeczki w pełni, więc może przyda Wam się receptura na piwo, które popełniłam rok temu. Wyszło bardzo dobre i szybko się rozeszło… Trzeba będzie je powtórzyć!

Brown porter pomarańczowo-waniliowy – relacja z warzenia

12 maja 2019 o 19:49

Postanowiłam trochę odstąpić od klasyki i uwarzyć coś z dodatkami. Zamysł był taki aby piwo było ciemne, lekkie, orzeźwiające i obłędnie pachnące pomarańczą i wanilią. Jako bazę wykorzystałam brown porter, jako lekkie, ciemne, łagodne piwo. Zostało ono uzupełnione pomarańczami i wanilią. Powinno się super komponować 🙂

Porter Bałtycki – relacja z warzenia

17 stycznia 2019 o 20:51

Zima, wolna lodówka do fermentacji, zbliżający się Baltic Porter Day, wszystko to natchnęło mnie do uwarzenia mojego ulubionego piwa, którym jest porter bałtycki. Chyba żadne piwo nie wywarło na mnie takiego wrażenia jak dobrze wyleżakowany, ułożony porter wprost z tanka pity w leżakowni Browaru Zamkowego w Cieszynie. Coś niesamowitego 🙂 Polskie browary potrafią warzyć portery! Używając górnolotnych słów – jest to nasz prawdziwy skarb narodowy. Nawet podczas zupełnego wyjałowienia rynku piwnego i zalewu jasnych bezsmakowych lagerów na przełomie tysiąclecia, porter może w niewielkich ilościach, ale zawsze  był obecny na półkach sklepowych.

Jeśli chcecie dowiedzieć się skąd pochodzi porter bałtycki, jakimi cechami się wyróżnia oraz jak go uwarzyć przeczytajcie serię artykułów na blogu, którą napisałam jakiś czas temu.

Irish Red Ale – receptura ze słodów

27 listopada 2018 o 14:59

Prosiliście o sprawdzoną recepturę na Irish Red Ale – oto ona 🙂

Wykonanie nie jest zbyt skomplikowane, właściwie mogę polecić, to piwo każdemu początkującemu piwowarowi.

RECEPTURA ze słodów

na 20l piwa o ekstrakcie 13Blg

Surowce

  • słód pale ale 3,5kg
  • słód carared 0,4kg
  • słód monachijski typ I 1,0kg
  • jęczmień palony [1100EBC] 50g
  • chmiel Challenger [5,8%AA] 30g
  • chmiel Styrian Goldings [2,5%AA] 30g
  • mech irlandzki 5g
  • Mobile FM13 Irlandzkie Ciemności lub Danstar Windsor

Quadrupel/Belgian Dark Strong Ale- relacja z warzenia

9 listopada 2018 o 22:09

Zapasy mocnych belgijskich piw w piwnicy mocno stopniały, więc postanowiłam uwarzyć piwo, które świetnie rozgrzewa i poprawia humor w zimowe wieczory, a przy tym jakich wspaniałych wrażeń sensorycznych dostarcza 😉  Quadrupel inaczej zwany belgian dark strong ale, piwem poczwórnym, czy też quadem jest najmocniejszym, tradycyjnym piwem warzonym w klasztornych browarach Belgii. Piwo pięknie prezentuje się w pokalu, zachwyca miedzianą barwą i czapą białej piany. W aromacie dominują aromaty pochodzące od słodu – tostowe, biszkoptowe, opiekane, suszonych owoców. W smaku na pierwszy plan wysuwają się nuty słodowe, czasami słodkie, ale zazwyczaj z wytrawnym finiszem.

Doppelbock – relacja z warzenia

23 października 2018 o 17:26

Często pytacie mnie o szczegóły poszczególnych moich warek, receptury, sprzęt… Postanowiłam więc od czasu do czasu przeprowadzić dla Was taką małą relację z tego co słychać w naszym domowym browarze. Zastanawiam się tylko nad formą takich relacji, czy lepiej poświęcić jeden wpis na daną warkę, aktualizowany na bieżąco po kolejnych etapach (rozlew, degustacja), czy też po prostu wrzucać raz w tygodniu w luźnej formie newsy z browaru. Pierwsza wersja z czasem pewnie stworzyłaby bazę receptur, z opisami przebiegu warek. Druga pozwoliłaby na „szybkie wrzuty” i częstsze aktualizacje z luźnymi dygresjami, przemyśleniami itp.

Pytanie więc do Was, która wersja bardziej by Wam odpowiadała?

Imperialny Stout Kawowy – receptura

7 lutego 2018 o 12:36

Piwo z którego jestem mega zadowolona. Wyszedł naprawdę dobry stout o intensywnym aromacie kawy i czekolady z czapą trwałej, beżowej piany. Słody zostały tak dobrane, aby w piwie pojawiły się intensywne aromaty kojarzące się z czekoladą. Aby podbić słodycz została dodana laktoza, a na cichą fermentację powędrowała kawa. Całość wyszła bardzo zbalansowana i bardzo smaczna 🙂

Receptura na 20l piwa o ekstrakcie 21Blg

Surowce:

New England IPA/Vermont IPA

3 listopada 2017 o 21:35

Dziś przedstawiam recepturę na największy hit piwowarski ostatnich miesięcy, czyli piwo znane jako Vermont IPA, New England IPA, Northeast IPA. Jest to wariant AIPA o niższej goryczce, ale bardzo intensywnym aromacie owocowym. Piwo jest niezwykle orzeźwiające, gładkie, soczyste wręcz soczkowate. Odczucia te potęguje mętność pochodząca przede wszystkim od użycia dużej dawki chmielu podczas fermentacji oraz drożdży słabo flokulujących.

Braggot – receptura

17 września 2017 o 17:33

Braggot to trunek z pogranicza piwa i miodów pitnych. Brzeczkę sporządza się z miodu, słodu i chmielu. Miód powinien wnosić większość cukrów fermentujących. Braggoty są zazwyczaj lekko nachmielone tylko na goryczkę, która powinna balansować posmaki pochodzące z miodu i słodu. Braggoty mają różną moc, ale zazwyczaj są piwami mocnymi i bardzo mocnymi. Mogą mieć barwę od jasnej do ciemnej.

Quadrupel/Belgian Dark Strong Ale – receptura

11 lipca 2017 o 20:10

Po długiej przerwie wracam z recepturą na Quada, tym samym kończąc serię o Belgian Dark Strong Ale.