Saison – receptura

24 maja 2014 o 01:19

Saison, to był mój pierwszy sukces piwowarski. Super piwo na lato, łagodne, pachnące pomarańczą. Piwo według poniższej receptury zajęło I miejsce w swojej kategorii w żywieckim KPD w 2009 roku.

W ubiegłą niedzielę powtórzyłam to piwo, ale tym razem z użyciem innych drożdży.

American Wheat – wskazówki do zacierania, chmielenia, fermentacji

15 maja 2014 o 00:37

Warzenie American Wheat jest dość proste, nie ma tylu wymagań co w przypadku bawarskiego Weizena. Jeśli tylko znajdziemy dobrą recepturę, to samo wykonanie nie powinno nikomu sprawić kłopotów.

American Wheat – surowce

12 maja 2014 o 00:28

Skład surowcowy American Wheat znacznie różni się od dobrze nam znanego Hefe-Weizena. Przede wszystkim do fermentacji stosuje się neutralne szczepy drożdży i to zarówno dolnej jak i górnej fermentacji. W przeważającej części amerykańska pszenica chmielona jest amerykańskimi odmianami chmielu, ponadto Amerykanie nie przestrzegają Reinheitsgebot, więc i dodatki niesłodowane są chętniej stosowane.

American Wheat – historia i charakterystyka

9 maja 2014 o 00:09

American Wheat to dość nietypowy pszeniczniak, na próżno szukać w nim nut goździkowych, a i banany nie są zbyt mile widziane. To co łączy je z bawarskim kuzynem, to wybitnie orzeźwiający charakter i duża pijalność.

Hefe-Weizen – wskazówki do zacierania, chmielenia, fermentacji

5 kwietnia 2014 o 17:05

Uwarzenie doskonałego Weizena nie jest rzeczą prostą, nie mniej jednak przyzwoite piwa pszeniczne wychodzą nawet początkującym piwowarom. Na początek warto przyswoić sobie kilka informacji na temat dość specyficznego zacierania piw pszenicznych oraz odpowiedniej fermentacji. Później już wypada tylko doskonalić w nieskończoność balans między „goździkami” a „bananami” :).

Hefe-Weizen – surowce

31 marca 2014 o 07:45

Skład surowcowy jasnych piw pszenicznych jest prosty i pole manewru jest dość ograniczone. Zabawa tak naprawdę zaczyna się przy doborze odpowiedniego szczepu drożdży.

Hefe-Weizen, piwo pszeniczne – historia i charakterystyka

21 marca 2014 o 16:28

Wiosna za oknami pora więc zająć się piwami nieco lżejszymi. Dziś proponuję bardzo wdzięczny temat, a mianowicie jasne piwa pszeniczne w wersji bawarskiej. Piwa idealne na pogodną wiosnę i upalne lato.  Dzięki wysokiemu nagazowaniu, umiarkowanej zawartości alkoholu przy dość dużym stopniu odfermentowania szybko gasi pragnienie, a jasna barwa i obfita, biała piana przyciągają wzrok. Dodatkowo piwo obłędnie pachnie, czym? Oczywiście bananami i goździkami, co jest tym ciekawsze, że do tego piwa nie dodaje się żadnych przypraw ani owoców, a charakterystyczny aromat jest wynikiem fermentacji piwa odpowiednimi szczepami drożdży.

Foreign Extra Stout – receptura

28 lutego 2014 o 07:55

Wpis na temat stoutów kiedyś w przyszłości popełnię, bo to wdzięczny temat. Dziś receptura na piwo z którego jestem bardzo zadowolona. Piwo proste do uwarzenia, fermentujące w temperaturze pokojowej. Bardzo pijalne, w moim odczuciu lepsze od Guinnessa 🙂

Porter Bałtycki – wskazówki do zacierania, gotowania i fermentacji

7 lutego 2014 o 18:31

Zima się kończy, więc jest ostatni dzwonek do uwarzenia porteru bałtyckiego. Porter to nie jest dobre piwo „na pierwszy raz”, ale jeśli mamy już doświadczenie w warzeniu i posiadamy zimną piwniczkę, to nie pozostaje nic innego jak uwarzyć jak najszybciej porter, bo z degustacja będziemy musieli poczekać i to dość długo.

Porter Bałtycki – surowce

4 lutego 2014 o 18:23

Co decyduje o tym, że porter bałtycki jest tak cudownie gładki, treściwy, aromatyczny? W dużej mierze jest to zasługa użytych surowców, w szczególności słodów.