Witbier – historia i charakterystyka

21 czerwca 2015 o 08:48

Właśnie rozpoczyna się kalendarzowe lato, więc warto pomyśleć o jakimś letnim piwie…

Witbier, Bierè Blanche, Piwo Białe jak dla mnie to idealny trunek na letnie upały. Orzeźwiający jak chyba żadne inne piwo, o pięknym cytrusowym zapachu, mętne z czapą gęstej, białej piany. W smaku owocowe z lekką kwaśną nutą. Dla piwowara ma jeszcze jedną niebagatelną zaletę można je warzyć także latem, gdyż fermentuje w wysokich temperaturach i jest szybko zdatne do picia.

American Wheat – receptura

4 kwietnia 2015 o 22:28

Długo dochodziłam do idealnej receptury na lekkie orzeźwiające American Wheat. Amerykańska pszenica to jedno z najczęściej warzonych piw w uCiesznym Browarku. Nie jest to receptura dla miłośników mocnej goryczki i intensywnego aromatu amerykańskich chmieli, za to zadowoli wszystkich którym marzy się jasne, lekkie, sesyjne piwo, które można pić jedno po drugim, które pięknie pachnie cytrusami i żywicą i wspaniale smakuje.  Co ważne receptura jest bardzo prosta, nawet początkujący piwowar bez problemu poradzi sobie z warzeniem, a efekty zazwyczaj są wyśmienite.

Piwa marcowe i lagery wiedeńskie – wskazówki do zacierania, chmielenia, fermentacji

28 marca 2015 o 20:57

Uwarzenie poprawnego marzena lub lagera wiedeńskiego nie jest skomplikowane, jednak prosty zasyp, umiarkowane chmielenie, dolna fermentacja – wszystko to sprawia, że w przypadku tych piw nie ma miejsca na pomyłki…

Piwa marcowe i lagery wiedeńskie – surowce

15 marca 2015 o 01:24

W prostocie siła…  Jak przystało na piwa o niemiecko- austriackim rodowodzie receptury są dość powściągliwe, konserwatywne, próżno szukać w nich szaleństwa… ale w tym tkwi ich urok 🙂

Piwa marcowe i lagery wiedeńskie – historia i charakterystyka

7 marca 2015 o 01:22

Powolutku kończy się tradycyjny sezon piwowarski, pora więc przedstawić piwa które się z tą końcówką roku piwowarskiego kojarzą, czyli piwo marcowe, a pośrednio także lager wiedeński.

Saison – receptura

24 maja 2014 o 01:19

Saison, to był mój pierwszy sukces piwowarski. Super piwo na lato, łagodne, pachnące pomarańczą. Piwo według poniższej receptury zajęło I miejsce w swojej kategorii w żywieckim KPD w 2009 roku.

W ubiegłą niedzielę powtórzyłam to piwo, ale tym razem z użyciem innych drożdży.

American Wheat – wskazówki do zacierania, chmielenia, fermentacji

15 maja 2014 o 00:37

Warzenie American Wheat jest dość proste, nie ma tylu wymagań co w przypadku bawarskiego Weizena. Jeśli tylko znajdziemy dobrą recepturę, to samo wykonanie nie powinno nikomu sprawić kłopotów.

American Wheat – surowce

12 maja 2014 o 00:28

Skład surowcowy American Wheat znacznie różni się od dobrze nam znanego Hefe-Weizena. Przede wszystkim do fermentacji stosuje się neutralne szczepy drożdży i to zarówno dolnej jak i górnej fermentacji. W przeważającej części amerykańska pszenica chmielona jest amerykańskimi odmianami chmielu, ponadto Amerykanie nie przestrzegają Reinheitsgebot, więc i dodatki niesłodowane są chętniej stosowane.

American Wheat – historia i charakterystyka

9 maja 2014 o 00:09

American Wheat to dość nietypowy pszeniczniak, na próżno szukać w nim nut goździkowych, a i banany nie są zbyt mile widziane. To co łączy je z bawarskim kuzynem, to wybitnie orzeźwiający charakter i duża pijalność.

Hefe-Weizen – wskazówki do zacierania, chmielenia, fermentacji

5 kwietnia 2014 o 17:05

Uwarzenie doskonałego Weizena nie jest rzeczą prostą, nie mniej jednak przyzwoite piwa pszeniczne wychodzą nawet początkującym piwowarom. Na początek warto przyswoić sobie kilka informacji na temat dość specyficznego zacierania piw pszenicznych oraz odpowiedniej fermentacji. Później już wypada tylko doskonalić w nieskończoność balans między „goździkami” a „bananami” :).