Wędzone pszeniczne – relacja z warzenia

28 października 2018 o 14:26

Dawno w naszym browarze nie było nic wędzonego, więc postanowiłam to zmienić 🙂 Przeglądając kategorie najbliższych konkursów piwowarskich w oko wpadło mi Wędzone Pszeniczne na Gwiazdkowym KPD.  Według wytycznych organizatorów piwo ma mieć wyraźne cechy dymione, charakter tej „wędzonki” może być dowolny zarówno ogniskowy, szynkowy jak i torfowy. Oczywiście jak na piwo pszeniczne przystało minimum 50% zasypu powinien stanowić słód pszeniczny. Barwa piwa może być od jasnej tak jak klasycznego weizena do ciemnobrązowej charakterystycznej dla dunkelweizena. Ponadto piwo ma nosić wszelkie cechy charakterystyczne dla bawarskich piw pszenicznych, czyli w skrócie aromat banana i goździka ma być wyczuwalny ;). Piwo ma być wybitnie pijalne jak na weizena przystało.

Doppelbock – relacja z warzenia

23 października 2018 o 17:26

Często pytacie mnie o szczegóły poszczególnych moich warek, receptury, sprzęt… Postanowiłam więc od czasu do czasu przeprowadzić dla Was taką małą relację z tego co słychać w naszym domowym browarze. Zastanawiam się tylko nad formą takich relacji, czy lepiej poświęcić jeden wpis na daną warkę, aktualizowany na bieżąco po kolejnych etapach (rozlew, degustacja), czy też po prostu wrzucać raz w tygodniu w luźnej formie newsy z browaru. Pierwsza wersja z czasem pewnie stworzyłaby bazę receptur, z opisami przebiegu warek. Druga pozwoliłaby na „szybkie wrzuty” i częstsze aktualizacje z luźnymi dygresjami, przemyśleniami itp.

Pytanie więc do Was, która wersja bardziej by Wam odpowiadała?

Konkursy piw domowych – zestawienie kategorii

22 października 2018 o 20:22

Dziś najkrótszy wpis w pięcioletniej w historii bloga 🙂

W głowie zaświtał mi pomysł, aby może powrócić do startu w konkursach piw domowych. Na razie tylko pomysł i jedno piwo uwarzone z myślą o przyszłorocznych Mistrzostwach Polski Piwowarów Domowych. Czy wyjdzie? Zobaczymy 🙂

Irish Red Ale – wskazówki do zacierania, chmielenia i fermentacji

21 października 2018 o 15:46

Irish Red Ale jest jednym z prostszych piw do uwarzenia. Spokojnie mogę je polecić każdemu początkującemu piwowarowi. Wystarczy dobra, sprawdzona receptura, a samo wykonanie nie powinno nastręczyć żadnych trudności. W zasypie nie ma surowców niesłodowanych, które mogłyby  utrudniać filtrację. Zacieranie można przeprowadzić w jednej temperaturze. Chmielu za dużo nie dodajemy, więc problemu z chmielinami nie będzie. Fermentacja w standardowych temperaturach dla górnej fermentacji, więc nic tylko warzyć!

Irish Red Ale – Surowce

11 października 2018 o 20:18

Jednym z największym problemów przed jakimi stajemy chcąc uwarzyć dobre irish red ale jest sposób uzyskania czerwonej barwy piwa. Dlatego w tym stylu bardzo ważny, wręcz kluczowy jest dobór słodów, co przekłada się nie tylko na barwę, ale także na smak i aromat piwa.

Irish Red Ale – historia i charakterystyka

8 października 2018 o 11:34

Irlandia? Piwo? Większość osób od razu odpowie stout. Tymczasem okazuje się, że w Irlandii piwo warzono jeszcze na długo przed narodzinami Arthura Guinnessa. Irlandzcy misjonarze przywędrowali do Europy kontynentalnej w VI wieku i zaczęli warzyć piwo, niestety ciężko teraz stwierdzić kto kogo uczył, czy Irlandczycy uczyli się od braci z kontynentu, czy odwrotnie. Potwierdzono, natomiast, że piwo na wyspach warzyli też Vikingowie, a później w Średniowieczu Celtowie i co najbardziej interesujące w kontekście tego artykułu – piwo to miało barwę czerwoną!