Jęczmień browarny

28 października 2014 o 07:11

Zanim przejdę do omawiania poszczególnych typów słodu chciałabym przybliżyć Wam kilka zagadnień związanych z jęczmieniem browarnym.

Zacznijmy od pory siewu (dla tych którzy rolnikami nie są ;)). Jęczmień dzielimy na:

jęczmień jary – wysiewany na wiosnę (marzec, kwiecień) – najczęściej używany w piwowarstwie

jęczmień ozimy – wysiewany jesienią (połowa września)

Podstawowe parametry słodu

20 października 2014 o 06:37

W poprzednim wpisie obiecałam przygotowanie opisów poszczególnych słodów. Jednak dziś przygotowując wpis o słodzie pilzneńskim i pale ale doszłam do wniosku, że nie da się tego zrobić rzetelnie bez  wprowadzenia wyjaśniającego co oznaczają poszczególne parametry opisujące słód.

Słód – podstawowe informacje

18 października 2014 o 23:31

Bez słodu nie byłoby piwa! Warto więc wiedzieć co to takiego.

W dużym skrócie słód to podkiełkowane i wysuszone ziarno zboża. Wygląda z resztą tak samo jak zboże z którego powstało, jednak właściwości ma zgoła inne.